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Le milla (ou millas ou milliat) |
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Mixage des recettes de Jeanne et Françoise
Ingrédients
Les quantités de farine jaune de maïs et farine blanche, de lait, sucre, beurre, sel, eau sont plutôt "pifomètriques".
Prévoir 1 oeuf et 1 kg de "tour de main".
Recette
- Mélanger dans une grande casserole la farine jaune de maïs et de la farine blanche en y ajoutant du sel et selon les goûts.
- Verser de l'eau bouillante, mélanger et laisser gonfler (émonder).
- Faire bouillir du lait avec du sucre et un morceau de beurre.
- Délayer le mélange émondé avec le lait sucré bouillant.
- Ajouter un jaune d'oeuf.
- Verser le tout dans un plat rectangulaire, le mettre au four chaud au moins 30 minutes eu ajoutant du sucre vanillé sur le dessus et une gousse de vanille dedans avant la cuisson.
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Le milla se mange tiède ou froid, il doit être homogène sans être trop "bourratif".
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