Lors d'une approche de mise en oeuvre du procédé, il n'est pas nécessaire de disposer d'équipements sophistiqués, des bacs en plastique d'une contenance de 20 litres font très bien l'affaire. C'est avec ce système rudimentaire que nous avons en 1996, assuré 3 tonnes par jour avec 40 personnes. Atelier de cerclage de La Cayenne à MARENNES (France). Dans ces bacs on place 7 à 10 kg. d'huîtres. Selon les variétés, cela représentera 100 à 160 huîtres si l'on prend en référence l'huître (ostréa Gigas) calibre M (Europe). L'idéal consiste à ne pas effectuer une accumulation de couches successives importantes.

Trois niveaux sont suffisants. Le poids des huîtres de la partie supérieure tendant à nuire à la bonne ouverture de celles au fond du bac. On ajoute ensuite la solution eau douce plus magnésium, jusqu'à les submerger. Les huîtres sont très sensibles aux vibrations, elles sont donc entreposées dans un local calme. Cette période s'appelle l'endormissement.

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Dernière mise à jour le 09/10/2009 à 17h28